A por trás do leite vaporizado perfeito A ciência por trás do leite vaporizado perfeito, blog de Clive Coffee, leite vaporizado em uma máquina de café expresso Por mais que amemos um ótimo expresso, há algo incrível em um latte ou cappuccino. Embora saibamos muito sobre a ciência do café, parece não haver tanta informação disponível sobre leite e vaporização do leite. Então, o que realmente acontece quando você vaporiza o leite? Por que a microespuma se desfaz depois de alguns minutos? E por que
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