Glaçage au miso blanc et rouge pour le tofu et l'aubergine
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Mar 12, 2016
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Découvrez une recette anti-gaspi de François-Régis Gaudry pour recycler les verts de poireau. Et si on les réutilisait en condiment avec le negi miso, un miso au poireau ? “Negi” en japonais veut dire “poireau”. Ingrédients : 3 verts de poireaux, 100 g de pâte de miso rouge, 4 c. à s. de mirin, 2 c. à s. de sucre cassonade, 1 doigt de gingembre frais, 3 c. à s. d’huile de sésame grillé, sel et poivre, riz blanc (basmati) Déroulé : émincer les verts de poireaux puis les faire fondre, dans une poê
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