Qual a diferença entre goma guar e Ágar-ágar? - todasasrespostas.com

¿Qué es y cómo utilizar el agar-agar, el ingrediente estrella de la cocina molecular?

¿Conocés el agar agar? Contrario a lo que muchos creen, NO es gelatina vegetal. Se activa con hervor, (hierve alrededor de 90–100 °C) solidifica en caliente (empieza a solidificar cerca de 35–40 °C) y es termoreversible. Si lo volvés a calentar, se derrite otra vez y puede volver a gelificar al enfriar. Esto lo hace ideal para rellenos firmes, cortes prolijos y preparaciones que necesitan estabilidad. 💡Tips claves que casi nadie dice: - Si no hierve, no gelifica. Y si lo sobreusás, queda gomoso

Thaccyo on Instagram: "Planta na gelatina? Eu achei super interessante essa técnica de plantar sementes no ágar ágar e como sei que vcs estão com saudade do Plantando Plantas, fiz questão de trazer aqui! 🥰🍃 O passo a passo é bem simples, você só tem que preparar um sachê de ágar ágar (gelatina de origem vegetal) e assim que endurecer cobrir de sementes. Agora é só expor à luz e aguardar crescer. A planta não precisa de nenhuma rega, os brotos vão pegar tudo que elas precisam do ágar ágar. Aqui